Торгуют бойко, а ведь, известно, что спрос рождает предложение. Продукты продаются на тех же местах, где и раньше: возле привокзального рынка, на переулке Мопровский, на улице Мартьянова. Все те же продавцы банально оправдываются: «Мое молоко безопасно, я сам его пью». Удивительно  то, что граждане не обращают никакого внимания на присутствие комиссии и продолжают покупать.

А между тем, никто из покупателей не имеет представления, в каких условиях было получено молоко. Буренки у нерадивых хозяев часто с выменем, измазанным навозом. Во время дойки корова отгоняет заскорузлым грязным хвостом мошек, которые падают в подойник вместе с кусочками навоза. Вдобавок ко всему у коровы  может быть мастит. Это значит, что в молоко попадают желтые хлопья гноя. После хозяйка сцедит всю эту «нечисть» через сито и разольет в бутылки. Люди видят кремовый цвет молока и считают, что оно жирное, полезное и с удовольствием пьют «здоровый» продукт, а заботливые бабушки предлагают его любимым внукам. 

Молоко практически не содержит бактерий только первые час-полтора после доения в соответствующих санитарных условиях. В этот период в нем сохраняются уникальные бактерицидные вещества, вырабатываемые молочной железой животного. Они-то и препятствуют развитию посторонней микрофлоры.  После из внешней среды в молоко попадают и начинают размножаться различные бактерии. Во-первых, развивается газообразующая споровая микрофлора, и весь молочный белок пронизывается газом. Еще бывает так называемое омыление молока - образуется слизистая микрофлора. Но кроме этого, в молоко попадают болезнетворные микроорганизмы. Такое молоко может оказать вредное влияние на здоровье, поскольку в ней содержится кишечная палочка, вызывающая у людей дисбактериоз.

Опасение вызывает и количество времени, которое продавцы стоят со своим товаром. Так как молоко является скоропортящимся продуктом, места его продажи должны быть оснащены холодильными витринами. Продавец обязан иметь санитарную книжку, справку от ветеринара, подтверждающую здоровье животного и специальную одежду. А есть ли это у уличных продавцов? Нет. Покупать молоко и молочные продукты на улице с рук опасно. Задумайтесь, стоит ли рисковать своим здоровьем и здоровьем близких людей.

Наталья Моисеева