Зачастую мы берем то, что красочно упаковано и лежит на видном месте. Мы забываем читать этикетки и изучать состав, а это золотое правило покупок. Если вы пришли в магазин за сыром, то ищите на полках именно его. Стоит потратить несколько минут своего времени и прочитать этикетку в магазине, чтобы выбрать действительно качественный продукт. 
Найти в магазинах продукт, не содержащий красителей или консервантов, достаточно сложно, поэтому нужно оценивать происхождение этих компонентов и их количество в составе. Например, краситель аннато является натуральным, его получают из одноименного растения. Перечисленные в составе в большом ассортименте стабилизаторы, консерванты, усилители вкуса также свидетельствуют о качестве продукта.

Еще со времен Советского Союза распространено мнение, что продукты, изготовленные в соответствии с ГОСТ или ГОСТ Р, – это гарантия качества. Сыры, выработанные по Техническим условиям (ТУ) или Стандартам организации (СТО), также должны в обязательном порядке соответствовать требованиям ГОСТ/ ГОСТ Р, где указаны требования общего содержания, не привязанные к конкретному наименованию. Существуют ГОСТы, определяющие требования к полутвердым, мягким, рассольным сырам. На твердые сыры ГОСТа нет, поэтому они могут быть произведены только на основе ТУ или СТО. Но никто не отменяет требования к продукту на законодательном уровне, которые должны выполняться независимо от того, по ГОСТу или ТУ/СТО производится продукт.