Компании стараются минимизировать свои издержки и сворачивают ранее запланированные инвестпроекты, чтобы в трудный момент удержаться на плаву. Нынешнюю непростую ситуацию и дальнейшие перспективы пищевики обсудили на экспертном совете, организованном altapress.ru накануне ежегодной премии «Менеджер года».

Кому сейчас труднее

Если ориентироваться на цифры официальной статистики, то можно решить, что пищевая перерабатывающая отрасль края вполне неплохо себя чувствует.

Индекс промпроизводства за девять месяцев составил 106,8%. По некоторым подотраслям (к примеру, производство сливочного масла) и того больше.

Но есть и те направления, где реально тяжело. Среди них предприятия мукомольно-крупяной отрасли — бессменные лидеры всей пищевой индустрии прошлых лет.

Два года подряд зернопереработчики Алтая живут как на вулкане: общий сбор зерна не превышает среднегодовых показателей. При этом вывоз сырья из региона постоянно растет.

Мукомольные предприятия вынуждены по любой цене скупать пшеницу, лишь бы загрузить свои мощности.

В итоге получается: пшеница в некоторых зонах края становится дороже, чем в центральной части страны, куда мукомолы должны отгружать свою продукцию, сообщил президент Союза зернопереработчиков Алтая Валерий Гачман.

Что будет с ценами

Сыродельным предприятиям края тоже несладко. Сырья вроде бы хватает, производство молока на Алтае по итогам 2020 года останется примерно на том же уровне. Завозят его активно и из других регионов.

Зато как гром среди ясного неба — резкий скачок курса доллара. Сыроделам от этого совсем не весело: предприятия тесно завязаны на импортных поставках, начиная от заквасок и ферментов и заканчивая почти всеми комплектующими для оборудования.

«Если в нашем производстве есть хотя бы 5% чего-то отечественного, кроме самого молока, то это хорошо», — пояснил председатель Союза сыроделов Алтая, гендиректор «Киприно» Денис Зюзин.

Фото: Дмитрий Лямзин altapress.ru